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2019年水果市场的10大痛点和5大机遇!

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.05.17
信息摘要:
2018年水果市场的10大痛点和5大机遇!

2018年水果市场的10大痛点和5大机遇!

流通端

水果市场

1.优质货源难寻

作为水果渠道商,寻找优质的、稳定的货源是保证其盈利的第一步。我国地大物博,水果产地众多,而水果渠道商受制于经验、时间、精力等原因,难以找到或者掌控优质的货源产地,“好水果去哪里找”成为他们的心头困惑。

2.冷链物流应用度低

作为生鲜的一大品类,水果难以回避损耗这个难题,尤其是如草莓、樱桃等货架期短、易损耗的水果,从田间树上到消费者手中,这期间需要冷链物流的护航。

但是从整个水果行业来看,冷链物流应用程度较低,有的甚至全程无冷链,导致某种水果早上卖10元晚上卖5元甚至更低的现象出现,严重影响了消费者的体验和水果的利润水平。

3.生鲜电商难以盈利

据有关数据,全国4000多家生鲜电商中实现盈利的只有1%,其余的99%中大部分亏损,小部分勉强盈亏平衡。除了受货源、冷链物流的制约,生鲜电商还面临难以获取忠实的消费用户的窘境。很多生鲜电商都靠烧钱补贴来获取用户,但是一旦取消补贴,很多用户就流失了。

4.营销手段落后

水果市场同质化现象严重,长期处于价格战的恶性竞争中,很多销售者不会发掘新的盈利点,知识体系不健全,向消费者推销的时候粗略提到“新鲜”“甜”,很少提及地域、功能、最佳食用时间及方式等卖点。

 

消费端

1.不知吃的是什么水果

由于品牌的缺失和营销手段的落后,消费者在买水果的时候,经常不知道自己买的是哪个地方的、哪个生产主体的、哪个品种的、哪种质量的水果,对糖度、安全度等质量指标的参数一无所知,导致消费体验有限。

 

2.不知去哪儿买好水果

消费者经常买水果,水果消费算是刚需,但是消费者难以持续、稳定地买到质量好的水果,通常是这次买的水果好吃但是下次可能就不好吃了,水果品牌与消费者之间联系不够紧密,盲目购买的因素很大。


水果行业5大机遇

1.水果品牌化

品牌化是水果产业的最大机遇。对于生产端来讲,品牌代表高溢价;对于流通端来讲,品牌代表稳定的采购货源;对于消费端来讲,品牌代表优质、安全、健康,以及美好的生活享受。打造知名水果企业/产品品牌,实现某一品类、某一品种、某一市场的成功占位,造福全产业链。

 

2.优质水果/产区崛起

我国地大物博,水果资源丰富,其中不乏优质的、可以和进口水果一较高下的水果及产区。随着消费升级,消费者对安全、优质、特色水果的需求急剧增长,这给国内的优质的水果及其产区带来了很多机会。

3.多种业态并行

除了传统的批发、农贸市场,近年来水果流通渠道逐渐丰富,商超、连锁专卖店、精品店、社区便利店、电商、微店、餐饮、特通等多种业态并存,极大地促进了水果从田间树上到消费者手中的流通进程,助力将“丰产”变“丰收”。

4.生鲜电商崛起

尽管目前难以盈利,但是随着冷链物流技术的进步,水果行业还是吸引了众多电商进入。因水果易损耗、流通时间短的特性,缩减中间流通环节、提升行业的毛利水平成为水果行业的一个重要发展方向。而且随着互联网工具的加入,水果品牌因素的展现、传播变得容易,消费者可以便捷、系统地了解水果的产地、品质、知识等。

5.水果深加工

据相关统计,我国用于精深加工的水果不足10%,目前国内人均果汁消费量仅及世界平均水平的1/10,发达国家的1/40 ,具有极大的消费增长空间。

 

水果深加工将成为迎合消费升级、解决水果滞销难题的重要途径。而随着水果深加工产业的发展,会产生大量的水果原料需求。寻找优质的水果原料,将成为很多企业最为关注的焦点。

 

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